קארי דג - מסאמן / צהוב

מרכיבים:

• 3-4 חתיכות פילה דג לבן (300-400 גר) עדיף דג בלי טעם חזק של ים כמו אמנון.

• משחת קארי צהוב או מסאמן

• 1/4 ראש כרובית חתוך לקוביות

• 1 חתיכה גדולה של דלעת חתוכה לקוביות

• 2-3 גזרים לקוביות

• 2 תפו"א לקוביות

• 1 בצל לבן בינוני לקוביות

• מלח פלפל

• 1 כף שמן זית

• 1 כפיתאבקת קארי צהוב

• 1/2 כפית כמון

• 1/2 לימון

• 2 ס"מ ג'ינג'ר קצוץ

• 3-4 שיני שום קצוצות

• 1 כף סילאן

• מעט סויה

• 400 מ"ל חלב קוקוס

• בזיליקום

חתכו את הדג לחתיכות גדולות, הוסיפו לימון מלח ופלפל ושמרו בצד.

הכניסו לסיר בינוני עם שמן זית שום וג'ינג'ר ובצל לבן וטגנו עד שהכל מזהיב מעט.

הוסיפו את שאר הירקות (כרובית, דלעת, גזר, תפוח אדמה) וערבבו היטב עד שהכל יצופה בשמן. הוסיפו 1/2 כוס מים ושמרו על אש קטנה במשך 15 דקות , ערבבו מידי פעם.

הוסיפו תבלינים: מלח פלפל, אבקת קארי, כמון, ומחית הקארי, תנור לתבלינים להפתח קצת עם השמן ואז שפכו את חלב הקוקוס וערבבו היטב עד שהכל נהיה בצבע אחיד. תנו לסיר להיות על אש נמוכה כך למשך 15 דקות נוספות.

כשהכל מוכן והסיר רותח, הוסיפו בעדינות את הדגים , הסילאן והסויה וערבבו בעדינות כך שהדגים לא ישברו. השאירו על האש במשך 20 דקות וחמש דקות לקראת סיום הוסיפו כמות נכבדת של עלי בזיליקום ואז סגרו את האש.