עוף חמוץ מתוק (אופציה טבעונית)

רכיבים:

• 500גר פרגיות או טופו חתוך לחתיכות (שניצלונים)

• גמבה בצבעים שונים חתוכה לחתיכות גדולות

• 1 בצל לבן בינוני חתוך לחתיכות גדולות

• 3-4 שיני שום קצוצות

• 3 בצלים ירוקים (רק את החלקים הלבנים) חתוך גס

• מלח

• פלפל

• 3 כפות קטשופ

• 1 כפית חומץ תפוחים / אורז / לבן

• ½ כוס מיץ אננס (אפשר גם מים)

• 1 כף סויה

• 4 כפות קמח לבן

• 1 כף קונרפלור

• 2 כפיות אבקת אפייה

• מספיק שמן לטיגון עמוק

ערבבו את העוף (או הטופו) עם מעט מלח, כסו והניחו במקרר ל30 דקות.

בנתיים חתכו את כל הירקות (גמבה, בצל, שום) , שימו בקערה שתוכלו לזרוק הכל לווק מהר.

רוטב חמוץ מתוק - בקערה הוסיפו 3 כפות קטשופ, 1 כפית חומץ, ½ כוס מיץ אננס, 1 כף סויה מלח פלפל וכוס סוכר וערבבו הכל היטב עד שנהיה רוטב מאוחד.

בלילה - בקערה ערבבו 4 כפות קמח לבן, כף קורנפלור, 2 כפיות אבקת אפייה ומים עד שהבלילה מאוחדת אבל לא נוזלית מידי. הוסיפו את עוף וערבבו יחד עד שכל חתיכות העוף מכוסות באופן שווה.

בסיר עמוק הוסיפו מספיק שמן לטיגון, הדליקו את האש על הכי גבוה עד שהשמן מתחמם ל170 מעלות בערך, הוסיפו את העוף לשמן העמוק וטגנו במשך 3-4 דקות עד שהוא הופך לשחום. שימו לב שאתם מוסיפים את העוף אחד אחד ולא למלא את הסיר שהעוף לא ידבק אחד לשני. כשמשחים מספיק הוציאו אותו והניחו על רשת תנור להתקרר קצת.

בווק רחב, הוסיפו קצת שמן, והקפיצו את הירקות כמה דקות על אש גבוהה מאוד - ערבבו כל הזמן שלא ישרף. הוסיפו את הרוטב חמוץ מתוק ו1/2 כוס מים עם כפית קורנפלור . כשהרוטב יסמיך , הוסיפו את העוף וערבבו היטב עד שהכל מכוסה היטב ברוטב. - סגרו את האש.

לבסוף הוסיפו שומשום ואת הבצל הירוק והגישו עם אורז לבן.