סלט אטריות סובה אסייתי ברוטב טחינה וחמאת בוטנים

מרכיבים (רוטב)

• 5 כפות סויה

• 2 כפות סילאן

• 2 כפות טחינה גולמית

• 2 כפות חמאת בוטנים עדיף טבעית

• מלח פלפל

• 1 כפית שמן שומשום

• 1 כפית חומץ אורז

• 2 שיני שום קצוצות

• 1 סמ ג'ינג'ר קצוץ

• 1/4 כוס מים קרים

מרכיבים (סלט):

• חצי חבילת איטריות סובה (או שעועית)

• 1 מלפפון חתוך לרצועות דקות

• 1 גזר חתוך לרצועות דקות

• 1/4 כרוב לבן או סגול חתוך לרצועות דקות

• בצל ירוק חתוך לרצועות דקות

• חופן עלי בזיליקום

• מעט עלי נענע

• 500 גר טופו במרקם קשה (אופציונלי)

בשביל הרוטב, ערבבו את כל המרכיבים עד שהכל מתחבר יחד והרוטב יחסית נוזלי כך שאפשר לשפוך אותו על סלט, אם הוא עדיין יחסית סמיך הוסיפו עוד כף מים קרים וערבבו מחדש.

בשביל הסלט, הכינו את האטריות מראש ואל תבשלו עד הסוף, זה צריך להיות מאוד אל-דנטה , שטפו במים קרים והכניסו למקרר - לא רוצים שהאטריות יחממו את הירקות.

את הטופו, יש לחתוך לריבועים או מלבנים ולטגן במחבת עם מעט מאוד שמן עד שכל הצדדים שלו נהיים קריספים. - גם אותו יש לקרר אחר כך לפני הוספה לסלט.